竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养 丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍” 其中一个， 和鸡放在一起炖更有营养
用料
竹荪
6根
枸杞
少许
鸡肉
600克
香菇
3片
姜
2片
盐
适量
行为
1/7准备好材料，香菇简单清洗干净。
2/7鸡块入凉水锅中煮开， 接着捞出冲净沥干。
3/7竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4/7将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。
5/7浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6/7竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。
7/7出锅前放食盐即可。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
天冷了！快试试这道养生汤——竹荪炖排骨鸡汤的 行为！
1.鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。
2.竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。
3.鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。
土鸡 怎样做汤
竹荪营养 丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍” 其中一个，它可以与不同的食材搭配做汤喝，竹荪炖排骨鸡汤就是很好的一种搭配方式，这样熬制的鸡汤，味道更加鲜美，下面就将这道美食的 行为分享给大家。
步骤：
1、鸡半只、排骨适量洗净切块。
2、将鸡块、排骨分别放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块和排骨表面上的浮末。
3、竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗净,剪去头尾。
4、将鸡块和排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
5、将竹荪放入汤锅中，继续煲30分钟，出锅前，加少许盐调味即可食用。
小贴士
1、竹荪浸泡 时刻不能过长,10分钟即可。
2、竹荪煲煮的 时刻不能长,否则影响口感。
3、 如何挑选竹荪：
第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是 天然烘烤而成的， 天然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看 大致。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子咬过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
鸡炖竹荪的 行为
可以做竹荪土鸡汤， 行为如下：
食材及用料：土鸡，竹荪，红枣，枸杞，党参，花旗参片，盐，鸡精
1、土鸡冲洗干净后切块，葱切断，姜切片。
2、竹荪用淡盐水浸泡半小时以上，泡开后冲洗一下上面的杂质；将土鸡洗净切块放入锅中。
3、鸡块葱姜料酒一起放入锅中，一次倒入足够的水，锅中烧水，烧开后倒入土鸡焯水洗净，改小火慢炖两小时以上。
4、高压锅中倒入适量水，放入红枣、党参、土鸡煮熟。
5、起锅后放入竹荪、枸杞、花旗参片，调入盐，鸡精煮开即可。味道鲜美的竹荪土鸡汤做好了，营养 丰富，美味可口。
注意事项：若 时刻足够充裕，建议用汤煲慢煲，汤味会更浓郁；竹荪易熟，只需在鸡肉起锅时放入煮开即熟。
竹荪炖鸡的 行为
用料
鸡
只
竹荪
克
姜
片
枸杞
粒
小葱
根
红枣
颗
山药
根
竹荪炖鸡汤的 行为
将竹荪先用清水泡20分钟。
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土鸡半只加入生姜料酒，焯水把浮沫打掉。捞出用清水清洗几遍直到水变清。
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山药去皮多清洗几遍。直到水不在粘稠。泡水里。
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竹荪根部这个位置去掉。
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多清洗几遍。捞出捏干水分备用。
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焯好水的鸡放砂锅里，加入盐，山药。生姜片、红枣、枸杞、小葱结。大火烧开转小火炖40分钟。
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四 特别钟到了加入竹荪在炖20分钟即可。
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盛在碗里加入小葱，一碗美味营养的竹荪炖鸡汤就完成了。
广东竹笙鸡汤的 行为
竹荪鸡汤的 行为步骤
1.?干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。
2.?竹荪切去头尾，切段，过水、捞起、沥干。
3.?煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中，再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，放适量的盐。
4.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌。
竹狲炖鸡的 行为
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养 丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍” 其中一个。竹荪不 然而珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。煲汤尤其美味哦，来吧，行动吧，赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时刻：<30分钟
热量：较低热量
配料：
柴鸡半只、竹荪10个 、 枸杞适量 、 姜适量、食盐适量、小葱适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
0. 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养 丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍 其中一个。竹荪不 然而珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。煲汤尤其美味哦，来吧，行动吧，赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧
1.柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上
2.锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净
3.砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂
4.将竹荪放入，继续煲10分钟
5.再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈
烹饪小贴士：
竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈
竹荪炖鸡的 行为相对简单，需掌握一定的窍门与技巧，经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效，现将竹荪炖鸡的 行为窍门及功效与 影响介绍如下。
竹荪炖鸡的 行为
一、当归竹荪土鸡汤
原料：
1.净土鸡（母鸡）1只
2.竹荪3根
3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。
行为：
1.将土鸡去杂质洗净切块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；竹荪用清水泡发洗净。
2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内，填入适量清水，大火烧开，小火炖两小时，再放入竹荪炖30分钟，撒入精盐、胡椒粉调味即可。
二、竹荪玉竹乌鸡汤
原料：
1.竹荪3根
2.净乌鸡半只
3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。
行为：
1.将乌鸡洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。
2.将竹荪用温水泡发洗净，切成小段；山药削皮切滚刀块，玉竹洗净，枸杞泡软。
3.锅内添入适量清水，放入山药、乌鸡、玉竹，大火烧开，改小火炖1.5小时，放入竹荪、枸杞煮15分钟，撒入精盐即可。
竹荪炖鸡的窍门
1.炖鸡前控水很重要，如果选用农家土鸡炖汤，应下入开水锅中氽熟，这样既可以去除鸡腥味，也能锁住营养成分。
2.如果用菜市场买的鸡炖汤，控水时建议冷水下锅，捞出沥水后再用清水冲洗一下。
3.竹荪炖鸡汤应在 最后3-5分钟放入竹荪， 由于竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤的功效 影响与禁忌
竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、 提高人体免疫力的功效，还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的 影响。
竹荪炖鸡汤以鲜味为主，汤宜清淡不可过咸。